米粉で作る☆簡単サクホロきな粉スコーン。

材料（約4✕4✕2.5cmのスコーン9個分）

• A
  米粉
  100g
• A
  きな粉
  30g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  砂糖
  30g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• サラダ油
  30g
• 絹ごし豆腐
  90g

作り方

• 1

  ビニール袋にA 米粉100g、きな粉30g、片栗粉30g、砂糖30g、ベーキングパウダー5gを入れてビニール袋の口を押さえて振り混ぜる。

  
• 2

  サラダ油を加えて同様に振り混ぜる。ぽろぽろとしたそぼろ状になります。

  
• 3

  絹ごし豆腐（水切り不要）を加えて振り混ぜ、全体にしっとりしたら手で揉んで生地をまとめる。

  
• 4

  ビニール袋を切り開き、打ち粉（分量外、米粉小さじ1程度）を振り、生地を伸ばす。

  
• 5

  半分に切り、重ねる。このへんでオーブンを200度に予熱開始。

  
• 6

  再び伸ばして半分に切り

  
• 7

  重ねる。これを5回程繰り返す。

  
• 8

  最後に厚さ2cm程の正方形に形を整え、9等分に切る。形や個数はお好みで。

  
• 9

  オーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、200度のオーブンで25分焼く。

  
• 10

  あまり膨らみませんが、気持ち膨らみます。焼けたら網の上などに移し冷まして下さい。

  

ポイント

・少し粉っぽい感じの生地ですが、米粉によっては分量通りだとベタついたり粉っぽ過ぎてまとまらない場合があります。ベタつく場合は米粉を足し、まとまらない場合は豆腐を足して調節して下さい。 ・サラダ油は実際は米油使用です。癖の無いオイルがオススメです。

作ってみた！

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