米粉とおからで♪黒ゴマきなこスコーン

材料（9個分）

• 米粉
  80g
• おから
  100g
• 黒ゴマ(すりごま)
  20g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2(38g)
• A
  米油
  大さじ1(13g)
• A
  塩
  小さじ1/8
• B
  きなこ
  20g
• B
  メープルシロップ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  器にB きなこ20g、メープルシロップ大さじ2を入れて混ぜ、ペースト状にする。 水分が足りなければ水を足す。

  
• 2

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ、おからも加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉・黒ゴマ(すりごま)・ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  (3)の生地の上から手でやさしく圧をかけるようにして一つにまとめる。 ラップで包んで、手で押して伸ばし、厚さ約1.5cmの長方形に形作る。

  
• 5

  ラップを取って、ナイフで二等分する。 片方に(1)を塗り、もう一方を乗せて、厚さ約2,5cmの正方形に形作る。 オーブンシートを敷いた天板に置き、ナイフで9等分する。 火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。

  
• 6

  180℃で25分焼き、網などの上に乗せて冷ます。

  

ポイント

・おからは生おからを使います。ドライタイプは水で戻してからお使いください。 ・水分が少ない生地なので混ぜ始めはパラパラしますが、手でぎゅっと押し付けるようにすると一つにまとまります。 卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態は変わりますので、どうしてもまとまりにくければ、水を少しだけ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。 プレーンタイプはこちらをご覧ください。 米粉とおからで作る♪ホットビスケット →https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/434394

作ってみた！

質問