家族大絶賛♪柔らかい【ポークステーキアップルソース】

材料2人分

• 豚ロース肉
  2枚(とんかつ用)
• 塩
  適量
• 酒
  小さじ2
• 米粉
  小さじ2
• 油
  小さじ1
• A
  りんごジャム
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• 生野菜
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・豚ロース肉の両面に、フォークで穴を開け、包丁で格子状に切れ目を入れて筋を切り、塩、酒をもみ込んで、30分常温に戻し、米粉をうすくまぶす。 ・A りんごジャム大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1を合わせる。

  
• 1

  フライパンに油を入れ中火にかけ、全体に薄く伸ばし、温まったら、豚ロース肉を、入れ、中火で3分、焼き色がつくまで、押し付けるようにして焼く。

  
• 2

  上下を返し、同じように3分焼く。(中火で焼き色がつきすぎる時は、弱火にして下さい)

  
• 3

  余分な油を拭き取り、A りんごジャム大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1を加えて、1分煮詰め、火を止める。

  
• 4

  生野菜と器に盛り付ける。

  

ポイント

・お肉を常温にする。しっかり筋切りをして、手早く火を通すことで柔らかい仕上がりになります。 ・焼く前に米粉をまぶすと、旨みが逃げません。

作ってみた！

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