とろっとオクラとふわふわ玉子のスープです♡ オクラの自然なとろみがあるので片栗粉不要! さっと煮るだけで簡単にできあがります。 ごま油の香りが食欲そそる味わいで 節約食材のもやしも満足感のある一品に♫
・卵は箸を伝わせるようにして少しずつ加え、入れたらあまり触らないようにしましょう。
オクラは塩(分量外・適量)をふって板ずりし、洗ってヘタを落として輪切りにする。
鍋にA 鶏がらスープの素小さじ1、水250ml、しょうゆ小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらもやし、オクラを加えて中火で2分煮る。
溶き卵を流し入れてふわふわに仕上げたら、白ごまを入れて黒こしょうをふり、ごま油をまわし入れる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。