ふんわりコク旨♡味噌くるみマフィン【卵・乳不使用】
投稿日2023/11/20
更新日2023/11/20
調理時間10分(焼き時間は除く。)
味噌がポイント♡ 甘じょっぱさと香ばしい風味がクセになる美味しさです。 甘すぎないのでおやつにもお食事にもおすすめ◎ 卵も乳製品も不使用なのにふんわり食感でコク旨な味わい。 くるみの香ばしさがアクセントになっていて ついつい手が伸びちゃう美味しさです♩
材料（3個分）
- A薄力粉80g
- Aアーモンドプードル10g
- Aベーキングパウダー3g
- B無調整豆乳50g
- Bメープルシロップ40g
- B米油30g
- B味噌12g(小さじ2)
- くるみ（生地用）15g
- くるみ（トッピング用）3個
作り方
ポイント
・お使いの味噌の塩分に合わせて量は調整してください。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱する。
- 1
くるみ（生地用）は粗く刻む。
- 2
ボウルにA 薄力粉80g、アーモンドプードル10g、ベーキングパウダー3gを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
別のボウルにB 無調整豆乳50g、メープルシロップ40g、米油30g、味噌12gを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 4
3に2を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったらくるみ（生地用）を加えてざっくり混ぜる。
- 5
型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、くるみ（トッピング用）のせ、180℃で20分焼く。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。