カリカリ♡焼き油揚げとほうれん草の梅和え
投稿日2024/04/14
更新日2024/04/14
調理時間10分
油揚げとほうれん草をさっぱりと梅和えにしました♡ こんがり焼いたカリカリの油揚げが香ばしく、 旨味と食感のアクセントになっています。 作り置きやお弁当にもおすすめ◎ いつもの胡麻和えやお浸しに飽きたら ぜひ、梅和えにしてみませんか？
材料2人分
- 油揚げ1枚(約20g)
- ほうれん草1束(約200g)
- Aしょうが小さじ1(すりおろし)
- A梅干し1個
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
・お使いの梅干しに合わせて味は調整してください。 ・ほうれん草に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・油揚げはあまり動かさず、焼き色をつけるようにするとカリカリになります。
- 1
ほうれん草は洗って根元を切り落とし、ラップで包んでレンジ600Wで2分～2分30秒加熱する。
- 2
冷水で冷ましてしっかりと水気をしぼり、3～4cmに切る。
- 3
油揚げは横半分に切ってから1cm幅に切り、油をひかずにフライパンでこんがりと焼く。
- 4
梅干しは種を取って包丁で叩き、A しょうが小さじ1、梅干し1個、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1と合わせる。
- 5
ボウルにほうれん草、油揚げを入れ、4で和える。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。