クセになる♡焼きとうもろこしマフィン

材料（6個分）

• A
  薄力粉
  160g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  6g
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  無調整豆乳
  130g
• B
  米油
  60g
• B
  砂糖
  60g
• とうもろこし
  1本
• しょうゆ
  小さじ2
• みりん
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱する。

• 1

  ＜焼きとうもろこし＞ とうもろこしは薄皮を残し、水で濡らしてラップで包み、レンジ600Wで2分加熱する。 とうもろこしの薄皮をむき、中火で熱したフライパンで転がしながらこんがり焼き、しょうゆ、みりんをかけながら絡める。

• 2

  粗熱がとれたら、包丁でとうもろこしの粒を削ぎ、トッピング用を取り分ける。

  
• 3

  ボウルにA 薄力粉160g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー6g、塩ふたつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 4

  別のボウルにB 無調整豆乳130g、米油60g、砂糖60gを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  4に3を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったら焼きとうもろこし（生地用）を加えてざっくり混ぜる。

  
• 6

  型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、焼きとうもろこし（トッピング用）のせ、180℃で20分焼く。

  

ポイント

・トッピングの焼きとうもろこしは、こんがり焼けていて固まりになっているところをとっておくと、見た目が美味しそうになります。 ・米油は太白ごま油などクセのない植物油で代用可。 ・型の大きさやお使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

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