クセになる♡焼きとうもろこしマフィン

・オーブンは180℃に予熱する。

＜焼きとうもろこし＞ とうもろこしは薄皮を残し、水で濡らしてラップで包み、レンジ600Wで2分加熱する。 とうもろこしの薄皮をむき、中火で熱したフライパンで転がしながらこんがり焼き、しょうゆ、みりんをかけながら絡める。

粗熱がとれたら、包丁でとうもろこしの粒を削ぎ、トッピング用を取り分ける。

ボウルにA 薄力粉160g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー6g、塩ふたつまみを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

別のボウルにB 無調整豆乳130g、米油60g、砂糖60gを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

4に3を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、なめらかな生地になったら焼きとうもろこし（生地用）を加えてざっくり混ぜる。

型に生地を入れて軽くトントンと落として空気を抜き、焼きとうもろこし（トッピング用）のせ、180℃で20分焼く。