チョコとくるみのおからクッキー【卵とバターなし】

材料（10枚分）

• A
  薄力粉
  35g
• A
  ココアパウダー
  5g
• A
  生おから
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/4(1g)
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  ひとつまみ
• 太白ごま油
  20g
• 無調製豆乳
  20g
• チョコチップ
  10g
• くるみ
  10g

作り方

• 下準備
  ・くるみは粗く刻む。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 薄力粉35g、ココアパウダー5g、生おから40g、ベーキングパウダー小さじ1/4、砂糖15g、塩ひとつまみを入れて、おからの固まりをほぐすように混ぜ合わせる。

  
• 2

  太白ごま油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてぽろぽろ状にする。

  
• 3

  無調製豆乳を加えてゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったらチョコチップ、くるみも加えてざっくりと混ぜる。

  
• 4

  生地をスプーンですくってクッキングシートを敷いた天板に落とし、指で少し押さえて形をととのえて、170℃で30～35分焼く。

  

ポイント

・チョコチップはメーカによって乳製品が含まれることがあります。原材料をご確認のうえご使用ください。 ・生地は練らず、切るように混ぜてください。 ・長めに焼くとカリッと食感に、短めにするとしっとり食感になります。好みで調整してください。 湿気やすいので、しっかりと密閉して保存しましょう。 翌日も食べたい場合はしっかり焼いておくのがおすすめです。 ・お使いのおからの水分量に合わせて、豆乳は様子をみながら入れてください。 ・無調整豆乳はアーモンドミルク(無糖)やオーツミルク(無糖)、牛乳(乳OKな方)で代用可。 ・太白ごま油はクセのない植物油で代用可。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。

作ってみた！

質問