我が家の定番♡ふんわりレーズンパン
投稿日2024/08/03
更新日2024/08/03
調理時間30分(発酵の時間は除く。)
水分多めの生地なので翌日でもしっとりふわふわ♡ やさしい味わいの生地に 甘酸っぱいレーズンが美味しい、 我が家定番のレーズンパンです♫ 朝ごはんにもぴったりですよ。
材料（6個分）
- A強力粉200g
- A砂糖8g
- A塩3g
- Aドライイースト2.5g(小さじ1弱)
- ぬるま湯140g
- バター12g
- レーズン40g
- 水小さじ1
作り方
ポイント
・手ごねで作る場合も同様にして作ってください。 ・パン作りに慣れていない方や手ごねの場合は、ぬるま湯135g程度が作りやすいです。 ・レーズンが生地の外に飛び出ないように成形するときれいに焼けます。 ・発酵時間は目安です。生地の様子をみて調整してください。 ・レーズンはオイルコーティングなしを使用。 コーティングありの場合は油通しして使用しましょう。
- 準
・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。 ・レーズンに水をまぶしておく（前もってつけておく）。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉200g、砂糖8g、塩3g、ドライイースト2.5gを入れ、ぬるま湯を加えて10～15分ほどこねる。 ※ドライイーストと塩は直接触れないよう配置する。
- 2
バターを加えてさらに10分ほどこねる。
- 3
生地を台に広げ、レーズンを包んで練り込む。
- 4
表面を張らせるようにきれいに丸めて、温かいところ（約30℃）で2倍になるまで発酵させる。 ※50分～1時間目安。
- 5
ガスを抜いて6分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。 ※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。
- 6
きれいに丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べて、温かいところ（30～35℃）で発酵させる。 ※30分目安。
- 7
1.5倍程度にふっくら膨らんだら、強力粉（分量外・適量）を茶こしでふり、200℃に予熱したオーブンに入れ、10～11分焼く。
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「オーブン」の基礎
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
