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    副菜

    クセになる♡春菊と豆腐のごま味噌くるみ和え

    • 投稿日2024/11/12

    • 更新日2024/11/12

    • 調理時間10(豆腐の水切りの時間は除く。)

    春菊と豆腐で作るごま味噌くるみ和え♡ 白和えは面倒だし、豆腐サラダは味気ないし… なんて方におすすめ! 豆腐をざっくり崩しながら和えるだけで 白和え風のコク&豆腐の存在感が楽しめますよ♪ くるみの香ばしさや食感もアクセントになっていて いっそう満足感のある美味しさに。 たんぱく質もとれてヘルシーなので ダイエット中にもおすすめです◎

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1/2丁(150g)
    • 春菊
      1/2袋(約100g)
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      味噌
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • くるみ
      5粒

    作り方

    ポイント

    ・絹ごし豆腐はしっかり水切りしましょう。 木綿豆腐でも代用可。 ・お使いのみそに合わせて味は調整してください。

    • ・絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水切りする。 ・くるみは粗く刻む。

    • 1

      春菊は3~4cmに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分加熱する。

      クセになる♡春菊と豆腐のごま味噌くるみ和えの工程1
    • 2

      ボウルにA 白すりごま大さじ1、味噌小さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

      クセになる♡春菊と豆腐のごま味噌くるみ和えの工程2
    • 3

      春菊の水気をしぼり、2に加えて和える

      クセになる♡春菊と豆腐のごま味噌くるみ和えの工程3
    • 4

      豆腐、くるみを加え、豆腐を崩しながらざっくり和える

      クセになる♡春菊と豆腐のごま味噌くるみ和えの工程4
    レシピID

    492984

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    管理栄養士ゆきぼむ
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    管理栄養士ゆきぼむ

    料理研究家

    • 管理栄養士
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    ●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。

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