サクホロ♡黒豆の米粉スコーン【小麦・卵・乳不使用】
投稿日2024/12/13
更新日2024/12/13
調理時間10分(焼き時間は除く。)
あま～い黒豆がたっぷり♡ 外はサクッ、中はホロッと 絶妙な食感が魅力の米粉スコーンです。 黒豆のほっこりとした甘さが豆腐入りの生地と相性ばっちり♪ おせちで残った黒豆のリメイクにもおすすめです。 小麦粉不使用でグルテンフリー。 卵もバターも使わず誰でも簡単に作れちゃいますよ。
材料（4個分）
- A米粉50g
- Aアーモンドプードル30g
- A片栗粉20g
- Aベーキングパウダー小さじ1(4g)
- A塩ひとつまみ
- 絹ごし豆腐50g
- 砂糖15g
- 植物油25g
- 黒豆50g
作り方
ポイント
・生地はこねても大丈夫なので、ゴムベラで練るようにしながらしっかりと混ぜましょう。 ・植物油は、米油や太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油を使いましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・きれいに丸めなくてもOK！ ざっくり丸めたくらいの方が、表面が割れて美味しそうに焼き上がります。
- 準
・オーブンを190℃に予熱しておく。 ・キッチンペーパーで黒豆の汁気はとっておく。
- 1
ボウルにA 米粉50g、アーモンドプードル30g、片栗粉20g、ベーキングパウダー小さじ1、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
ボウルに絹ごし豆腐を入れ、砂糖、植物油を順に加えて、泡立て器でその都度よく混ぜ合わせてなめらかにする。
- 3
2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、黒豆を加えてざっくり混ぜる。
- 4
4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて軽く押さえる。 190℃で20分焼く。
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質問
作ってみた!
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
