ゴーヤの肉詰め【オイスターだれでコク甘】

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(約250g)
• 豚ひき肉
  100g
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ1(蒸し焼き用)
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  B オイスターソース小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  ゴーヤは1.5cm幅に切り、種とワタをくり抜く。 たまねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  豚ひき肉、たまねぎ、A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、塩適量、こしょう適量をよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ゴーヤの内側に指で片栗粉をまぶし、3を詰める。

  
• 5

  4の表面に片栗粉を薄くまぶし、ごま油を熱したフライパンで焼く。

  
• 6

  こんがり焼き色がついたら裏返して酒を加え、フタをして弱火で5～6分焼く。

  
• 7

  合わせておいた調味料を加えて煮絡める。

  

ポイント

・少しこんもりするくらいに肉ダネをたっぷり詰めると、剥がれにくくきれいに仕上がります。 ・火が通るまで加熱時間は調整してください。

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