春スイーツ♡桜の米粉クッキー【小麦・卵・乳不使用】

材料（12枚）

• A
  米粉
  40g
• A
  アーモンドプードル
  15g
• A
  片栗粉
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  1g
• A
  砂糖
  20g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米油
  20g
• B
  無調整豆乳
  18g～
• 桜の花びらの塩漬け
  12個

作り方

• 下準備
  ・桜の花びらの塩漬けを水に浸して塩抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉40g、アーモンドプードル15g、片栗粉5g、ベーキングパウダー1g、砂糖20g、塩ひとつまみを入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  B 米油20g、無調整豆乳18g～を加えてゴムベラでよく混ぜ合わせ、生地をまとめる。

  
• 3

  ラップやクッキングシートで挟み、めん棒で4～5mmの厚さに伸ばして型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

  
• 4

  桜の花びらの塩漬けをのせて軽く押し込み、170℃で15分焼く。

  

ポイント

・米粉は製菓用を使用しましょう。まとまりにくい場合は無調整豆乳を足し、ぎゅっと押さえてギリギリまとまる固さを目安にしてください。 ・米油は、太白ごま油、なたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・桜の花びらはクッキーの枚数分用意しましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 ・お好みの形で作って楽しんでくださいね♪

作ってみた！

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