貧血予防！牛肉と小松菜のオイスター味噌炒め

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 小松菜
  150g
• にんじん
  1/5本(約30g)
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  味噌
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• 白いりごま
  小さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  牛こま切れ肉にA 塩少々、酒大さじ1/2をもみ込んでおく。 小松菜は4cmくらいのざく切りにし、茎と葉に分けておく。 にんじんは細切りにする。

  
• 2

  B オイスターソース小さじ2、味噌小さじ2、みりん小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした牛こま切れ肉を炒める。

  
• 4

  肉の色が変わったらにんじんを加えて炒め合わせてから、小松菜の茎も加えて1～2分炒める。

  
• 5

  合わせておいた調味料を加えて炒め合わせたら、小松菜の葉を加えてさっと炒める。

  
• 6

  白いりごまを加えてひと混ぜする。

  

ポイント

・にんじんは火が通りやすいようあまり大きく切りすぎないようにしましょう。 ・小松菜を加えたら、水っぽくならないよう火を弱めずにさっと仕上げましょう。 ・調味料をなじませてから、最後に小松菜の葉を加えてさっと炒めましょう。

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