行列のできる食堂の♪とろとろ卵と玉葱のあんかけ唐揚げ😋🍚

材料3人分

• 市販の唐揚げ
  300g
• 卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/2玉(100g)
• A
  水
  200ml
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  めんつゆ
  大さじ1(4倍濃縮)
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• A
  こしょう
  3ふり
• 片栗粉
  大さじ1強
• きざみ海苔
  適量

作り方

• 1

  【美味しくなるひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、1㎝幅のくし形切りにした玉ねぎを透き通るまで中火で炒める。 ✅塩ひとつまみを加えて炒めると旨味が出ます ✅少し放置して焼き色(コゲ)を付けると美味しくなります

  
• 2

  ●A 水200ml、酒・みりん各大さじ2、めんつゆ大さじ1、顆粒和風だし小さじ1、こしょう3ふりを加え1分ほど煮立たせる。 ●一旦火を止め(10分間)、再沸騰させる ✅一旦冷ますことで玉ねぎに味が染みてとろとろになります(裏ワザ✨)

  
• 3

  ●再沸騰させたら卵を溶いて回し入れる。 ✅溶き卵は溶きすぎない。入れたら軽く混ぜて固まるまであまり触らない。 ●卵が固まったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 ✅箸ではなく木べらで素早く混ぜる。 ✅一旦火を止めてから入れるとダマになりにくいです

  
• 4

  市販の唐揚げを加えて餡を絡め、器に盛る。 ✅唐揚げはレンチンして温めてから加えると◎

  
• 5

  きざみ海苔を散らす。 ☆海苔が美味しいね😄♪ ☆おいしいね🤭♪

  

ポイント

⭕餡のとろみは強めです☆ ⭕だしは濃いめです☆ ⭕きざみ海苔の風味と相性抜群♪ ⭕めんつゆは3倍濃縮なら大さじ1.5

作ってみた！

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