【おうちでお店の味】皮パリッパリジューシーフライドチキン

20

2020.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 391739

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【お店のKFC風フライドチキンをおうちで再現】絶品フライドチキンの出来上がりです。
★特別なスパイスはなくても大丈夫!
から揚げ粉とガーリックパウダーで簡単です。〈オールスパイスがあればよりお店の味に近くなります。〉
★下味はしっかりつけた方が美味しいです。マヨネーズで柔らかくジューシーに仕上がります。
★外側カリッと中はジューシー2度揚げしなくていいんです。
★【衣がポイント】小麦粉・片栗粉・から揚げ粉同量です。カリッと仕上がりますよ。

    材料2人分
    鶏手羽元肉 6本(320g)
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    塩・こしょう 各少々
    B
    小麦粉 大さじ3
    B
    1個
    B
    牛乳 大さじ2
    C
    小麦粉 大さじ3
    C
    から揚げ粉 大さじ3
    C
    片栗粉 大さじ3
    C
    小さじ1
    C
    オールスパイス 小さじ1(なくても大丈夫です。)
    C
    ガーリックパウダー 少々(ない場合には下味ににんにくチューブ2cm)
    揚げ油 適量
    レモン お好みで
    作り方
    Point!
    ★オールスパイスがなければ黒こしょうだけでも◎
    ★から揚げ粉には調味料やスパイスも含まれています。上手に市販の調味料も使うと便利ですよ。
    ★片栗粉・小麦粉・から揚げ粉=1:1:1
    が美味しい衣のポイントです♬
    1. *鶏手羽元肉はA

      マヨネーズ 大さじ2、塩・こしょう 各少々

      で下味を付ける。
      B

      小麦粉 大さじ3、卵 1個、牛乳 大さじ2

      C

      小麦粉 大さじ3、から揚げ粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3、塩 小さじ1、オールスパイス 小さじ1、ガーリックパウダー 少々

      を合わせておく。
    2. 鶏肉の水気を切って、B

      小麦粉 大さじ3、卵 1個、牛乳 大さじ2

      にくぐらせてC

      小麦粉 大さじ3、から揚げ粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3、塩 小さじ1、オールスパイス 小さじ1、ガーリックパウダー 少々

      の粉をまぶす。
    3. フライパンに揚げ油を中温〈170度〉に熱し、カラリと焦げ目が付くまで揚げる。
    4. 器に盛り、レモンなどを添える。
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