【おうちでお店の味】皮パリッパリジューシーフライドチキン
投稿日2020/05/14
更新日2020/05/14
調理時間20分
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★【お店のKFC風フライドチキンをおうちで再現】絶品フライドチキンの出来上がりです。 ★特別なスパイスはなくても大丈夫！ から揚げ粉とガーリックパウダーで簡単です。〈オールスパイスがあればよりお店の味に近くなります。〉 ★下味はしっかりつけた方が美味しいです。マヨネーズで柔らかくジューシーに仕上がります。 ★外側カリッと中はジューシー2度揚げしなくていいんです。 ★【衣がポイント】小麦粉・片栗粉・から揚げ粉同量です。カリッと仕上がりますよ。
材料2人分
- 鶏手羽元肉6本(320g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩・こしょう各少々
- B小麦粉大さじ3
- B卵1個
- B牛乳大さじ2
- C小麦粉大さじ3
- Cから揚げ粉大さじ3
- C片栗粉大さじ3
- C塩小さじ1
- Cオールスパイス小さじ1(なくても大丈夫です。)
- Cガーリックパウダー少々(ない場合には下味ににんにくチューブ2cm)
- 揚げ油適量
- レモンお好みで
作り方
ポイント
★オールスパイスがなければ黒こしょうだけでも◎ ★から揚げ粉には調味料やスパイスも含まれています。上手に市販の調味料も使うと便利ですよ。 ★片栗粉・小麦粉・から揚げ粉＝1:1:1 が美味しい衣のポイントです♬
- 準
＊鶏手羽元肉はA マヨネーズ大さじ2、塩・こしょう各少々で下味を付ける。 ＊B 小麦粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2C 小麦粉大さじ3、から揚げ粉大さじ3、片栗粉大さじ3、塩小さじ1、オールスパイス小さじ1、ガーリックパウダー少々を合わせておく。
- 1
鶏肉の水気を切って、B 小麦粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2にくぐらせてC 小麦粉大さじ3、から揚げ粉大さじ3、片栗粉大さじ3、塩小さじ1、オールスパイス小さじ1、ガーリックパウダー少々の粉をまぶす。
- 2
フライパンに揚げ油を中温〈170度〉に熱し、カラリと焦げ目が付くまで揚げる。
- 3
器に盛り、レモンなどを添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。