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【おうちでお店の味】皮パリッパリジューシーフライドチキン

20

2020.05.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID391739

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【お店のKFC風フライドチキンをおうちで再現】絶品フライドチキンの出来上がりです。
★特別なスパイスはなくても大丈夫!
から揚げ粉とガーリックパウダーで簡単です。〈オールスパイスがあればよりお店の味に近くなります。〉
★下味はしっかりつけた方が美味しいです。マヨネーズで柔らかくジューシーに仕上がります。
★外側カリッと中はジューシー2度揚げしなくていいんです。
★【衣がポイント】小麦粉・片栗粉・から揚げ粉同量です。カリッと仕上がりますよ。

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材料2人分
鶏手羽元肉 6本(320g)
A
マヨネーズ 大さじ2
A
塩・こしょう 各少々
B
小麦粉 大さじ3
B
1個
B
牛乳 大さじ2
C
小麦粉 大さじ3
C
から揚げ粉 大さじ3
C
片栗粉 大さじ3
C
小さじ1
C
オールスパイス 小さじ1(なくても大丈夫です。)
C
ガーリックパウダー 少々(ない場合には下味ににんにくチューブ2cm)
揚げ油 適量
レモン お好みで
作り方
Point!
★オールスパイスがなければ黒こしょうだけでも◎ ★から揚げ粉には調味料やスパイスも含まれています。上手に市販の調味料も使うと便利ですよ。 ★片栗粉・小麦粉・から揚げ粉=1:1:1 が美味しい衣のポイントです♬
  1. *鶏手羽元肉はA

    マヨネーズ 大さじ2、塩・こしょう 各少々

    で下味を付ける。
    B

    小麦粉 大さじ3、卵 1個、牛乳 大さじ2

    C

    小麦粉 大さじ3、から揚げ粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3、塩 小さじ1、オールスパイス 小さじ1、ガーリックパウダー 少々

    を合わせておく。
  2. 鶏肉の水気を切って、B

    小麦粉 大さじ3、卵 1個、牛乳 大さじ2

    にくぐらせてC

    小麦粉 大さじ3、から揚げ粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3、塩 小さじ1、オールスパイス 小さじ1、ガーリックパウダー 少々

    の粉をまぶす。
  3. フライパンに揚げ油を中温〈170度〉に熱し、カラリと焦げ目が付くまで揚げる。
  4. 器に盛り、レモンなどを添える。
10 211

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