主食
今日の夕飯は豚キムチ焼きそばよ！早く帰ってきてね😘
投稿日2023/03/29
更新日2023/03/31
調理時間15分
お気に入り
（104）
豚キムチ焼きそば？なんだそれ👹 焼きそば入りの「豚キムチ炒め」ってことですね🤓 まずは「豚キムチ炒め」を美味しく作るのがコツみたいですねぇ👩🏻 ブタキムブタキム…💀 焼きそばが大好きなあなたへ 豚キムチが大好きなあなたへ お腹が空くともりもり食べるあなたへ… 今夜は豚キムチ焼きそばにしたの！ だから早く帰ってきてね😘
材料2人分
- 焼きそば麵2玉
- 豚薄切り肉150g
- 白菜キムチ150g
- もやし80g(ひとつかみ)
- ニラ50g(1/2束)
- にんにく・しょうが各1かけ
- 牛脂1かけ
- ごま油大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aオイスターソース大さじ2
- Aこしょう5ふり
- 卵黄2個
作り方
ポイント
●みりんで焼きそば麺をほぐして甘くしっとりさせるのがコツ。 ●キムチはしっかりと炒めて旨味を凝縮します。 ●牛脂はスーパーに置いてある無料のものをもらってくると便利ですよ♪ (味のコクや深みは動物性の脂に多いですから脂は重要です。もし黒毛和牛の牛脂があったならもう最高です♪) ●オイスターソースの方がうまいですけど醤油でも大丈夫ですよ！ ●ニラともやしは強火でさっと炒め、くたくたにしないように。 ☆これなら走って帰ってくるわ～🤭 ただいまー！！🙃
- 準
豚薄切り肉は食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅のざく切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
【美味しさのベースを作る】 フライパンでごま油と牛脂を中火で熱し、にんにくとしょうがに塩ひとつまみ(分量外)を加え、香りが立つまで炒める。 ※塩で旨味が凝縮します。
- 2
【まずは美味しい豚キムチ炒めを作る】 豚薄切り肉を加え、炒めて豚の脂を引き出す。 ※牛脂は細かくして混ぜてしまった方がうまいです♪
- 3
白菜キムチを加え、しっかりと炒めて旨味を凝縮する。 ※キムチの汁には旨味が多いので汁も加えます。
- 4
焼きそば麵とA みりん大さじ2、オイスターソース大さじ2、こしょう5ふりを加え、麺がしっとりするまで混ぜ合わせる。 ※麺はレンチンしてほぐすと混ぜやすいです。
- 5
最後にニラともやしを加え強火でさっと炒めたら、器に盛り、卵黄をのせる。
457668
「豚肉」の基礎
質問
作ってみた!
関連キーワード
関連カテゴリー
「焼きそば」に関するレシピ
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
愛と癒しを届けるキッチン🍀
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞