今日の夕飯は豚キムチ焼きそばよ！早く帰ってきてね😘

材料2人分

• 焼きそば麵
  2玉
• 豚薄切り肉
  150g
• 白菜キムチ
  150g
• もやし
  80g(ひとつかみ)
• ニラ
  50g(1/2束)
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• 牛脂
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  こしょう
  5ふり
• 卵黄
  2個

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉は食べやすい大きさに、ニラは5㎝幅のざく切りに、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  【美味しさのベースを作る】 フライパンでごま油と牛脂を中火で熱し、にんにくとしょうがに塩ひとつまみ(分量外)を加え、香りが立つまで炒める。 ※塩で旨味が凝縮します。

  
• 2

  【まずは美味しい豚キムチ炒めを作る】 豚薄切り肉を加え、炒めて豚の脂を引き出す。 ※牛脂は細かくして混ぜてしまった方がうまいです♪

  
• 3

  白菜キムチを加え、しっかりと炒めて旨味を凝縮する。 ※キムチの汁には旨味が多いので汁も加えます。

  
• 4

  焼きそば麵とA みりん大さじ2、オイスターソース大さじ2、こしょう5ふりを加え、麺がしっとりするまで混ぜ合わせる。 ※麺はレンチンしてほぐすと混ぜやすいです。

  
• 5

  最後にニラともやしを加え強火でさっと炒めたら、器に盛り、卵黄をのせる。

  

ポイント

●みりんで焼きそば麺をほぐして甘くしっとりさせるのがコツ。 ●キムチはしっかりと炒めて旨味を凝縮します。 ●牛脂はスーパーに置いてある無料のものをもらってくると便利ですよ♪ 　(味のコクや深みは動物性の脂に多いですから脂は重要です。もし黒毛和牛の牛脂があったならもう最高です♪) ●オイスターソースの方がうまいですけど醤油でも大丈夫ですよ！ ●ニラともやしは強火でさっと炒め、くたくたにしないように。 ☆これなら走って帰ってくるわ～🤭 　ただいまー！！🙃

作ってみた！

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