行列の定食屋さんの🍚濃厚甘口♪にんにく味噌しょうが焼き🤩

材料2人分

• 豚薄切り肉(しょうが焼き用)
  4～5枚(170g)
• 片栗粉
  適量
• A
  甜麺醤、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  顆粒昆布だし
  小さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  2片分(小さじ2)
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分(小さじ1)
• A
  こしょう
  5ふり
• キャベツの千切り
  適量

作り方

• 1

  A 甜麺醤、酒、みりん各大さじ2、顆粒昆布だし小さじ1、しょうがのすりおろし2片分、にんにくのすりおろし1片分、こしょう5ふりを混ぜ合わせタレを作っておく。 ✅タレは多く感じますが大丈夫です。

  
• 2

  豚薄切り肉(しょうが焼き用)は筋に切り込みを入れ(半分に切り分けてもOK)、片栗粉をまぶして余分な粉を払う。 ✅筋を切り、焼いて丸くなるのを防ぎます。 ※筋(薄い膜)は脂身と赤身の境目にあります。

  
• 3

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)と豚肉を綺麗に並べ、強めの中火で片面8割ほど焼いて焼き色を付ける。 ○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。 ✅肉が蒸されて肉の表面に脂がじんわり出てきたらOK

  
• 4

  混ぜ合わせておいたタレ(A)を加え、照りがつくまで強めの中火で絡め合わせる。 ✅フライパンの隅でいったん煮立たせ香りが立ってから絡め合わせます。

  
• 5

  器にキャベツの千切りをたっぷり盛り、③をのせる。

  

ポイント

⭕タレの分量を多めにしてご飯がもりもり進むようにしました😋🍚 ⭕豚肉は肩ロースの生姜焼き用を使いました。 ⭕豚肉の焼き方がポイント❣しっとりジューシーになる焼き方です♪

作ってみた！

質問