主菜

行列の定食屋さんの🍚みりん味噌漬け生姜焼きトンテキ🤩

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

15分

味噌に漬ける時間は除く

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー450kcal
炭水化物16.8g
脂質28.0g
たんぱく質28.5g
糖質15.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

今日の料理は、行列の定食屋さんのおかずから✨みりんと味噌と生姜で漬けた豚ロース肉のトンテキですよ🤤🍚 味噌で焦げた豚ロース肉のとろけた脂身がうまい🤭💕 ☆焦げた味噌の香りが食欲をそそるわ👩🏻🍚 ☆豚ロース肉の脂身ってこんなにも甘くて美味しかったのね👵🏻💕 ☆厚切りのガッツリとした食感がたまりませんな👴🏻🍶 ☆味噌漬け焼きなのか、生姜焼きなのか、トンテキなのかどっちなんだ👹？？ ☆三つのコンビネーションですよアニキ💀💖 やったね😺♪ 今夜もモリモリご飯食べてね...🌙 愛と癒しを届けるキッチンより🍀

材料3人分

豚ロース肉(とんかつ用)
厚切り3枚(400g)
A
味噌
大さじ2
A
酒、みりん
各大さじ1
A
しょうがのすりおろし
小さじ2
A
にんにくのすりおろし
小さじ1
A
こしょう
5ふり
サラダ油
大さじ1
キャベツの千切り
適量(付け合わせ)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
○豚ロース肉(とんかつ用)は一口大のぶつ切りにする。 ○にんにくとしょうがはすりおろす。
2
ボウルにA 味噌大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1、こしょう5ふりを入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて揉み込み、ラップで落し蓋をして冷蔵庫で1時間以上漬ける。 ✅先にAをよく混ぜ合わせてから豚肉と合わせます。
3
✅ポリ袋に入れて空気を抜いて冷蔵保存3日、下味冷凍1か月OK♪　 ※味がしっかりと染みて美味しくなります🤤🍚
4
○フライパンに②の豚肉を並べてサラダ油を加え強火で熱し、パチパチしだしたら少し火を弱め焼き色が付くまで片面8割ほど焼く。 ○裏返したらフタをして弱火で約3分じっくり蒸し焼きにする。 ○最後にもう一度強火にして、全体にしっかりと焼き色を付ける。 ✅蒸し焼きにして肉の表面に脂がじわ～っと出てきたらOK♪ ✅最後に味噌をしっかりと焦がすのが美味しくなるポイント！
5
器にキャベツの千切りと④を盛り付ける。

ポイント

⭕にんにくはたっぷり、しょうがはもっとたっぷり🤩 ※チューブでもOKですが、特にしょうがは生をすりおろすと圧倒的に美味しくなります✨ ⭕味噌は合わせの生味噌を使いました。 ⭕味噌の焦げが美味しさのポイント！(思ったよりも焦がしてみてください🔥) ⭕便利な下味冷凍にピッタリのおかず♪(味が中まで染みて10倍おいしくなります♪)