夏バテ予防に　ゴーヤの梅おかか和え

材料6人分

• A
  ゴーヤ
  小1本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  梅干し
  大3個
• 鰹節
  5g

作り方

• 1

  ゴーヤは洗い、半分に切り、スプーンで中の種を取りだし 薄くスライスする。

  
• 2

  ボウルにA ゴーヤ小1本、塩小さじ1/2、砂糖小さじ2を入れて手でもみ常温に10分程度しんなりして水が出るまで待つ。

  
• 3

  水で洗い、ほのかに塩味が残る程度になったら、手でぎゅっと絞る。 種をだしほぐしたB 梅干し大3個と鰹節を加えて合える。

  

ポイント

ゴーヤをスライスして塩と砂糖でもみ、しんなりさせることで、ゴーヤの苦みが抜け、まろやかにしてくれます。 水でほんのり塩味が残る程度になったら、水気をしっかり絞ってください。

作ってみた！

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