【油揚げの肉詰め】食感が楽しい♩

レンコンはみじん切りにし、たっぷりの水にさらす。

ボウルに豚ひき肉、水気を切ったレンコン、A 酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩こしょう少々を入れてよく混ぜる。

油揚げはキッチンペーパーでおさえて油を抜き、半分に切って開く。肉だねを6等分にし、スプーンですくって油揚げに詰める。

鍋にB 水400ml、しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1を入れて中火で煮立たせる。 工程③を並べ入れ、蓋をして5分煮る。 裏返して再び蓋をし、3分煮る。