【菜の花のたまごサラダ】一年中食べたい味

材料2人分

• 菜の花
  100g
• ゆで卵
  1個
• ハーフベーコン
  4枚
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• しょうゆ・砂糖・酢
  各小さじ1
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  菜の花は食べやすい長さに切る。 ハーフベーコンは5mm幅に切り、にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンまたは鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れて菜の花を1〜2分茹でる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらベーコンを加えてさっと炒める。

  
• 4

  ボウルに菜の花とゆで卵、工程3（油ごと）、しょうゆ・砂糖・酢を入れる。 ゆで卵を潰しながら混ぜる。好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

菜の花は茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。

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