豆腐でヘルシーに♡和風きのこあんかハンバーグ

材料2人分

• 合い挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 木綿豆腐
  150g
• サラダ油
  大さじ2
• えのき
  1/2袋
• しめじ
  1/2パック
• 水溶き片栗粉
  大さじ1(片栗粉小さじ1:水:小さじ2)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ5
• A
  ナツメグ・塩こしょう
  少々
• B
  水
  100ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1/4
• B
  すりおろし生姜
  小さじ2
• 青ネギ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにしておく。 えのきは３等分にして切ってほぐす。 しめじは石づきを切ってほぐす。 木綿豆腐はあらかじめ水気を切っておく。

  
• 1

  耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1-2分加熱する。 その後粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルに玉ねぎ・豆腐・合い挽き肉・A 卵1個、パン粉大さじ5、ナツメグ・塩こしょう少々を入れてこねて４等分に成形する。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて②を中火で1-2分焼く。 焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で10分ほど焼く。

  
• 4

  別のフライパンにサラダ油（大さじ1）をひいてえのき・しめじを炒める。 火が通ったらB 水100ml、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/4、すりおろし生姜小さじ2を入れて一煮立ちさせる。 その後、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  
• 5

  お皿にハンバーグを盛り付けてその上にきのこあんかけ・お好みで青ネギを乗せて完成。

  

ポイント

玉ねぎは時短のために電子レンジで加熱していますが、炒めると香ばしく仕上がります。

作ってみた！

質問