主食
塩昆布のうまみが染みる「アジ塩昆布釜飯」
10分
調理時間は、浸水や炊く時間を除いていますアジのうまみとすだち、ショウガの香り、そして塩昆布のうまみというシンプルだけど、うまみあふれた釜飯（炊き込みご飯）ができました。
作り方
- 1
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、アジのフィレ、塩昆布、ショウガ、すだちの薄切りをのせ、固形燃料に着火、炊飯する。 【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）A みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、アジのフィレ、塩昆布、ショウガ、すだちの薄切りをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水気がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。 【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてからA みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、アジのフィレ、塩昆布、ショウガ、すだちの薄切りをのせて普通に炊飯する。
- 2
炊きあがったらすだちを取り出し、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで大葉をのせ、すだちをそえる。
ポイント
アジは湯引きしてしっかりと臭みをとるとさっぱりした味わいになります。
レシピID：526983
更新日：2026/07/11
投稿日：2026/07/11
