お茄子ジューシー♪彩り最高♪野菜の焼き浸し

材料2人分

• なす
  3本
• ししとう
  15本
• ミニトマト
  10個
• A
  水
  600ml
• A
  鰹節屋の割烹だしパック
  1袋
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  赤唐辛子(輪切り)
  1本分

作り方

• 1

  鍋にA 水600ml、鰹節屋の割烹だしパック1袋を入れ、水から煮出す。沸騰したら中火にして5分煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。

  
• 2

  1のだし300ml、B 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、赤唐辛子(輪切り)1本分を合わせてよく混ぜる。

  
• 3

  なすは縦半分に切ってから横半分に切り、皮に切り込みを入れる。ししとう、ミニトマトはヘタを取る。

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ3(分量外)を入れて中火で熱し、3の野菜を入れて全体をこんがり焼く。焼けたものから2のだしの中に加え、味がなじむまで30分おく。

  

ポイント

✅なすは皮目から焼くと、変色しにくく鮮やかな色に焼きあがります♪

作ってみた！

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