牛切り落とし肉のハーブステーキ♩サジキ風ヨーグルソース添え
主菜
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（21）
投稿日2022/10/08
更新日2022/10/08
調理時間10分(ヨーグルトの水切り時間は除く)
牛切り落とし肉をステーキ状にして、ギリシャのサジキ（ヨーグルトソース）をかけました。 サジキは、酸味のある、さっぱりソースなので、ソースだけだと酸っぱく感じますが、牛肉と合わせると、牛肉のくどさや、脂身ばかりの切り落とし肉でも、さっぱり美味しくいただけます。 ですが、好みが分かれるかもしれません。 私は大好きですが、プレーンヨーグルトや、酸味が苦手な夫は、そこまで美味しいかわからないと言ってました（笑） お好みでしたら、お試しください。
材料2人分
- 牛切り落とし肉300g
- ベビーリーフ30g
- ミニトマト1個
- プレーンヨーグルト100g
- きゅうり1/3本
- 塩小さじ1/4
- Aオレガノ小さじ1
- Aにんにくパウダー小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- A小麦粉大さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- Bにんにくパウダー小さじ1/2
- B塩小さじ1/3
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・にんにくは、生にんにくでも、チューブのにんにくでもかまいません。 ・にんにく、塩、レモン汁の分量は、お好み合わせてください。
- 準
きゅうりは、みじん切りにして、塩をもみする。 プレーンヨーグルトは、ざるの上にキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせ、水切りをする。
- 1
牛切り落とし肉に、A オレガノ小さじ1、にんにくパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2、小麦粉大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。
- 2
牛切り落とし肉をラップで包み、ぎゅっと押さえて、ステーキの形に整え、ブラックペッパーをふる。
- 3
フライパンに油をひかずに、牛切り落とし肉を入れ、フライパンの蓋をして、片面2分ぐらいずつ焼く。
- 4
きゅうりをキッチンペーパーに包み、しっかり水切りをしたあと、プレーンヨーグルトと、B レモン汁小さじ1、にんにくパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/3を加える。
- 5
牛切り落とし肉と、ベビーリーフと、ミニトマトを器に盛り付け、牛切り落とし肉に、④のヨーグルトソースをかける。
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「牛肉」の基礎
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くみ
フルタイムで働く二児のママです。 働くママにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要です！ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時に、お試しいただけたらと思います。 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立てることができたら嬉しいです。 よろしくお願いいたします♪