マッシュルームとにんにくたっぷり♩ペンネアラビアータ

材料2人分

• ペンネ
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約50g)
• にんにく
  2かけ(約20g)
• 赤唐辛子
  3本
• ホールトマト缶
  1缶(約200g)
• オリーブオイル
  大さじ2
• マッシュルーム缶
  1缶(約100g)
• A
  水
  1000ml
• A
  塩
  小さじ4(水の20%)
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  赤ワイン
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4(ひとつまみ)
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは、薄切りにしておく。 にんにくは、みじん切りにしておく。 唐辛子は、種を取り除いておく。 ホールトマト缶は、マッシャーでつぶしておく。

  
• 1

  大きめの鍋に、A 水1000ml、塩小さじ4を入れ、中火にかけて沸騰させたら、ペンネを入れ、袋の表示時間通りにゆではじめる。 ※ゆでた後の、ゆで汁は取っておく。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、赤唐辛子を入れ、フライパンを傾けて、にんにく、唐辛子に火を通す。

  
• 3

  香りが立ったら、玉ねぎを加え、中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  ホールトマト缶と、マッシュルーム缶と、B ケチャップ大さじ2、赤ワイン大さじ1、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4を加えて、弱めの中火で、3分煮込んで、トマトソースを作る。

  
• 5

  ゆでたペンネを入れ、ゆで汁を大さじ2〜3加えながら、中火で炒め、トマトソースと和える。

  
• 6

  器に盛りつけ、パセリをみじん切りにして散らす。

  

ポイント

・パルメザンチーズはかけずに、生パセリと一緒に食べるのがポイントです。 ・辛さが苦手な方は、にんにくや、唐辛子の量を減らしてください。 ・パスタは、ペンネでなくてもかまいません。お好みのパスタを使用してください。

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