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絶品♡我が家のペンネアラビアータ

主食

絶品♡我が家のペンネアラビアータ
  • 投稿日2021/07/22

  • 調理時間15

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アラビアータはイタリア料理で唐辛子を利かせたトマトソースのこと。ピリリと旨辛いトマトソースにペンネがよく絡んで冷めても美味しいです。 ぜひお試し頂けると嬉しいです。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○マッシュルームは高血圧の改善や、むくみ・便秘解消効果、免疫力アップの効果が期待できます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

材料2人分2〜3人分

  • ペンネ
    200g
  • マッシュルーム
    4個
  • アンチョビ
    2枚
  • にんにく
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • A
    カットトマト缶
    1缶(400g)
  • A
    ケチャップ
    大さじ1
  • A
    黒砂糖
    大さじ1/2(はちみつまたは砂糖でもOK)
  • ローリエ
    1枚(あれば)
  • 少々
  • 黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • パセリみじん切り
    適量(お好みで)

作り方

ポイント

アンチョビのフィレが手に入らない場合にはアンチョビペースト大さじ1で代用可能です。

  • A カットトマト缶1缶(400g)、ケチャップ大さじ1、黒砂糖大さじ1/2は合わせておく。マッシュルームは薄切りに、アンチョビとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り輪切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋に水と塩(分量外。お湯1Lに対して塩は10g程度)を入れ、沸騰したらペンネを袋の表記通りに茹で始める。

  • 2

    オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。

    工程写真
  • 3

    にんにくの香りが立ってきたらアンチョビを加えて油が回るまで炒め、Aとローリエを加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせる。弱火にかえて時々かき混ぜながら5分ほど煮詰める。

    工程写真
  • 4

    茹で上がったペンネをざるに上げ、水けを切る。

  • 5

    3にマッシュルームを加えてさっと火を通し、4を加えてソースをよく絡めたら塩と黒こしょうで味を整える。

    工程写真
  • 6

    器に盛り付けお好みでパセリみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

417711

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asuca

【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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