絶品♡我が家のペンネアラビアータ

材料2人分（2〜3人分）

• ペンネ
  200g
• マッシュルーム
  4個
• アンチョビ
  2枚
• にんにく
  1片
• 鷹の爪
  1本
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  黒砂糖
  大さじ1/2(はちみつまたは砂糖でもOK)
• ローリエ
  1枚(あれば)
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• パセリみじん切り
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  A カットトマト缶1缶(400g)、ケチャップ大さじ1、黒砂糖大さじ1/2は合わせておく。マッシュルームは薄切りに、アンチョビとにんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り輪切りにする。

  
• 1

  鍋に水と塩（分量外。お湯1Lに対して塩は10g程度）を入れ、沸騰したらペンネを袋の表記通りに茹で始める。

• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが立ってきたらアンチョビを加えて油が回るまで炒め、Aとローリエを加えてかき混ぜながらひと煮立ちさせる。弱火にかえて時々かき混ぜながら5分ほど煮詰める。

  
• 4

  茹で上がったペンネをざるに上げ、水けを切る。

• 5

  3にマッシュルームを加えてさっと火を通し、4を加えてソースをよく絡めたら塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 6

  器に盛り付けお好みでパセリみじん切りを散らす。

  

ポイント

アンチョビのフィレが手に入らない場合にはアンチョビペースト大さじ1で代用可能です。

作ってみた！

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