［てりたまハンバーグ］優しい味付け！冷凍可能！作り置き可能

材料4人分

• 牛豚ひき肉
  600g
• 長ネギ
  80g
• ごま油
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 卵
  4個
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ5
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  長ネギは、みじん切りにして、耐熱皿に入れ、ごま油を回しかけて、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、1分加熱し、粗熱を取る。

  
• 2

  ボウルに、牛豚ひき肉、長ネギ、A 卵1個、パン粉大さじ5、牛乳大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々、ナツメグ少々を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせて、肉だねを作る。

  
• 3

  ②の肉だねを小判型に形成し、真ん中をへこませ、表面に小麦粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、③の肉だねを入れ、フライパンの蓋をして、中火で片面2分ずつ蒸し焼きにする。

  
• 5

  B 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ2、はちみつ小さじ1を入れ、肉だねに絡ませながら、照りが出るまで煮詰め、お皿に取り出す。

  
• 6

  フライパンの汚れを軽く拭き取り、卵を割り入れ、弱火でじっくりと焼いて目玉焼きを作り、器に盛り付ける。

  

ポイント

・添え野菜は、レシピに含まれていません。お好きなお野菜を添えてください。 ・工程⑤の状態で、ラップで包んで、1週間ほど冷凍保存可能です。 ・長ネギの代わりに、玉ねぎでも良いです。

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