夏にぴったり♩冷しゃぶ 〜梅塩レモンジュレ〜
投稿日2023/08/17
更新日2023/08/17
調理時間15分(ジュレを冷やし固める時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ひんやりジュレをのせた、冷しゃぶです。 麺つゆに、梅とレモンを合わせると、優しいポン酢風味に仕上がります。 酸味・塩味のひんやりジュレが美味しい♩ 見た目も華やかなので、小さな器に盛り付ければ、パーティー仕様になりますよ。
材料2人分
- 豚ももこま切れ肉200g
- レタス5枚(約150g)
- きゅうり1本
- ミニトマト6個
- 梅1個
- 粉ゼラチン5g
- A麺つゆ大さじ3(2倍濃縮)
- A水大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aレモン汁大さじ2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・ジュレは、常温に戻すと溶けてしまいますので、冷蔵庫で保存してください。 ・仕上げの白いりごまは、レシピに含まれていません。
- 1
耐熱ボウルにA 麺つゆ大さじ3、水大さじ2、みりん大さじ1、レモン汁大さじ2、塩ひとつまみ入れ、粉ゼラチンを加えて5分ほどふやかし、ふんわりラップをかけて、電子レンジ500Wで40秒加熱し、よく混ぜ合わせる。
- 2
梅は、種を取り除き、包丁で叩いてみじん切りにして、①に加え、冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
- 3
鍋に湯を沸かし、豚ももこま切れ肉を茹で、冷水にひたして冷やす。
- 4
レタスときゅうりは、千切りにする。 ミニトマトは、半分に切る。
- 5
レタス、きゅうり、ミニトマト、豚ももこま切れ肉を器に盛り付け、②のジュレをフォークで崩してのせる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
