［チキンソテー］オニオンバルサミコソース
投稿日2023/08/27
更新日2023/08/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏もも肉に、オニオンバルサミコソースをかけて洋風に仕上げました。 ワインとの相性抜群な料理です。 バルサミコ酢は、独特な香りがするので苦手な方は、ソースと酢で代用できます。 定番の鶏もも肉も、ソースを変えるだけでいつもと違う味わいを楽しめますよ。
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(約500g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- パセリ5g
- 塩5g(鶏もも肉の1％)
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- A赤ワイン大さじ1/2
- Aはちみつ小さじ2
- Aバター5g
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・添え野菜は、レシピに含まれていません。 ・調味料は、下記のように代用可能 バルサミコ酢大さじ1→ ソース大さじ1/2＋酢大さじ1/2 赤ワイン大さじ1 → 酒大さじ1、もしくはぶどうジュース大さじ1 はちみつ小さじ2 → 砂糖小さじ2
- 1
鶏もも肉の両面に塩、こしょうをまぶす。
- 2
フライパンに、皮の面が下になるように鶏もも肉を入れ、キッチンペーパーで油分をふき取りながら、ターナーで強く押さえつけて、中火で7分焼く。
- 3
玉ねぎ、パセリは、みじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎがしんなりするまで、中火で炒める。
- 5
A バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ1、赤ワイン大さじ1/2、はちみつ小さじ2、バター5g、おろしにんにく小さじ1を加えて、中火で1分煮詰め、火を止めた後、パセリを加える。
- 6
鶏もも肉を1cm幅に切り、⑤のソースをかける。
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕