タイ風！鶏とネギとカシューナッツの炒め物♩独特だけど絶妙な味

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚(約450g)
• 長ネギ
  1本
• 素焼きカシューナッツ
  30g
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  赤唐辛子
  小さじ1/3(小口切り)

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、薄力粉と共にポリ袋に入れて、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、薄力粉をまぶす。 長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  フライパンに素焼きカシューナッツを入れ、弱めの中火にかけ、あまり動かさない状態で、2分ほど乾煎りして、一度取り出しておく。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を皮の面から入れて中火にかけ、あまり動かさない状態で片面2分ずつ焼く。

  
• 4

  鶏もも肉を皮の面を下に戻し、鶏もも肉の隙間に長ネギを入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  A スイートチリソース大さじ3、オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2、レモン汁小さじ2、おろしにんにく小さじ1、赤唐辛子小さじ1/3を入れ、フライパンの蓋をして、弱めの中火で1分ほど蒸し焼きにしたあと、フライパンの蓋を取り、中火でたれを煮詰めながら食材に絡ませる。

  

ポイント

・カシューナッツは、塩が入っていない素焼きのものを使用してください。 ・カシューナッツを乾煎りする工程がありますが、面倒なら省いてしまってもかまいません。 ・スイートチリソースの代用について聞かれることがありますが、代用ですと同じ味を出すことはできませんので、なるべくスイートチリソースを使っていただけたらと思います。

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