鯖のコチュジャン煮♩辛うま〜♡レンジで簡単！そのまま出せる
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鯖を使ったお料理は、味噌煮や塩焼きなど、パターンになりがちですよね。 どんなに美味しいお料理でも、「飽き」により、美味しさが感じられなくなることってありませんか？私はあるあるです^^; このレシピは、いつもの鯖料理に飽きてしまった！という方におすすめです。 レンジ調理ですが、しっかり下処理を行うことで、お魚のくさみも緩和され、コチュジャンの辛さと鯖がベストマッチ♩ レンジ調理後、耐熱皿のままで食卓に出せるのも良いところですよ♡ よろしかったらお試しくださいね。
材料2人分
- 鯖2枚(3枚おろし2枚)
- 長ネギ適量
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aコチュジャン大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
・コチュジャン多めです。辛い物が苦手な方は、コチュジャンの量を減らして、その分、お味噌を入れるなどしてください。 味噌煮になっちゃいますが笑笑 ・白髪ネギは、なくてもOKです。
- 準
長ネギの白い部分を5cm幅に切り、切り込みを入れて芯を取り出し、外側の白い部分を千切りにして、氷水にさらして白髪ネギを作る。
- 1
クッキングペーパーを耐熱皿のサイズに合わせて切り、真ん中に十字の切り込みを入れる。 長ネギの青い部分は、5cmの長さに切る。
- 2
鯖を半分に切り、皮に切り込みを入れ、耐熱ボウルに入れ、熱湯をかけ、箸でひと混ぜしたら、冷水にさらして血合いを洗い流して、水分をふき取る。
- 3
耐熱皿にA 酒大さじ2、みりん大さじ2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れて混ぜ合わせ、鯖、長ねぎを並べ、鯖の上にたれをかけ、クッキングペーパーで落とし蓋をして、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、6分加熱する。 仕上げに、下準備で用意した白髪ネギを添える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
