［はまぐりと菜の花のクリーム煮］すぐできる！ひな祭りにも◎

材料4人分

• はまぐり
  10個
• 菜の花
  1束
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  1/2カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  バター
  15g
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  菜の花は、根本の固い部分を切り落とし、1/4に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに、菜の花の茎の部分を下に、葉の部分を上に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで2分加熱し、冷水にさらして水気を切る。

  
• 3

  はまぐりの殻をこすり合わせて洗い、フライパンに、菜の花と共に入れ、A 酒大さじ2、バター15g、コンソメ小さじ1/2、塩こしょう少々を加えて、フライパンの蓋をして、中火で2分蒸し焼きにする。

  
• 4

  一度火を止め、薄力粉を加えて優しく馴染ませ、粉っぽさがなくなったら再び火にかけ、牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまで2分ほど煮込む。

  

ポイント

・はまぐりは、フライパンに直接触れるように入れて蒸し焼きしてください。 ・2分の蒸し時間で、はまぐりの口が開かなかった場合は、加熱時間を延ばしてください。

作ってみた！

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