ひな祭りのメニューにぴったりな、はまぐりと菜の花のクリーム煮です。 生クリームを使用せず、牛乳仕上げ♩15分以内でパパッとできるのも良いところです。 ピンクの器に盛り付ければ、簡単なわりにとっても華やかになりますよ。 よろしかったらお試しくださいね。
菜の花は、根本の固い部分を切り落とし、1/4に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。
耐熱ボウルに、菜の花の茎の部分を下に、葉の部分を上に入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで2分加熱し、冷水にさらして水気を切る。
はまぐりの殻をこすり合わせて洗い、フライパンに、菜の花と共に入れ、A 酒大さじ2、バター15g、コンソメ小さじ1/2、塩こしょう少々を加えて、フライパンの蓋をして、中火で2分蒸し焼きにする。
一度火を止め、薄力粉を加えて優しく馴染ませ、粉っぽさがなくなったら再び火にかけ、牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまで2分ほど煮込む。
・はまぐりは、フライパンに直接触れるように入れて蒸し焼きしてください。 ・2分の蒸し時間で、はまぐりの口が開かなかった場合は、加熱時間を延ばしてください。
レシピID:478546
更新日:2024/03/02
投稿日:2024/03/02