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銀杏の処理の仕方〜果肉からのむき方

40

2017.10.20

分類副菜

調理時間: 40分(浸水・乾燥時間は除く)

ID203081

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

頂き物の銀杏さてどうする?

銀杏 茶碗蒸し おせち料理 保存 炊き込みご飯 下処理 おふくろの味 シニア 記念日 おもてなし お弁当 簡単 銀杏 レンジ 常備菜

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材料
銀杏(実) あるだけ
作り方
Point!
使うものは手袋と、空き瓶です。銀杏はかなり匂いがキツいので、ご注意を!むいて乾燥すれば匂いはないです。
  1. 銀杏はかぶるくらいの水に浸けておきます。果肉が柔らかいものは浸けなくても簡単にむけます。
  2. 必ず使い捨ての手袋を装着し皮をむきます。素手でするとかぶれます。かなり匂いがキツいので注意してね。
  3. むけたらざるに入れて流水で余分な果肉を取ります。この段階ではまだ果肉が付いたまま。
  4. 瓶の中に銀杏と水を入れます。
  5. 瓶の蓋をしっかり閉めて、上下にふります。水流で銀杏に残った果肉を取り除きます。意外と簡単に果肉が落ちます。
  6. ざるにあけて、流水で洗い余分な果肉を洗い流します。水気を切ります。しっかり乾燥させます。
  7. 出来るだけ広げて乾燥させる方がいいでしょう。しっかり乾燥したら瓶などに入れて保存します。いろんな料理にお使い下さいね。
  8. 簡単に食べるなら、茶封筒に入れて折り返し、レンジでで加熱します。
  9. 15粒くらいなら600ワットで40秒程レンジでで加熱して下さい。バンバン銀杏がはじける音がします。
  10. 皮が割れて翡翠色の銀杏が出てきます。美味しい塩をつけてどうぞ♬銀杏んは食べ過ぎ注意です『銀杏中毒』というのがあります。特にお子さんには注意して下さいね。
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