チョコ♡フロランタン♡バレンタインに

• 60分

材料（28cmスクエア型）

• A
  薄力粉
  180g
• A
  ピュアココア
  12g
• B
  砂糖
  50g
• B
  チョコレート(ブラック）
  50g
• B
  無塩バター
  70g
• C
  卵黄（L）
  1個
• D
  無塩バター
  70g
• D
  砂糖
  50g
• D
  はちみつ
  大さじ3(66g)
• D
  生クリーム
  100ml
• D
  アーモンドスライス
  100g

作り方

• 下準備
  焼き型にオーブンシートを敷き、四隅に切り込みを入れておきます。A 薄力粉180g、ピュアココア12gは、合わせてふるっておきます。キャラメルフィリングの材料もそそっているか確認しておきます。

  
• 1

  B 砂糖50g、チョコレート(ブラック）50g、無塩バター70gを600ワットのレンジで1分程加熱、溶かし混ぜます。熱すぎるようなら少し冷ましてからC 卵黄（L）1個を入れて混ぜます。

  
• 2

  ①に合わせてふるっておいた粉類を混ぜ合わせます。

  
• 3

  ひとかたまりになったら、生地を焼き型の台の上に出して、綿棒でのばします。型の四隅まで生地を綺麗にのばします。押さえつけるようめん棒を押し当てると綺麗に出来ます。

  
• 4

  綺麗ににのばせたら、フォークで穴をあけます。次の日焼きたいなら、この状態で、1日冷蔵庫で寝かせておいてもかまいません。その場合は、きっちり、ラップして乾燥しないように保存します。

  
• 5

  170度に余熱したオーブンで、17分焼きます。焼けました。

  
• 6

  焼いてる間にキャラメルフィリングを作ります。フライパンにアーモンドキャラメルの材料D 無塩バター70g、砂糖50g、はちみつ大さじ3(66g)、生クリーム100ml、アーモンドスライス100g計量し、火にかけます。

  
• 7

  中火で火にかけ煮立ったら弱火にして、2分ほど煮立たせる。

  
• 8

  クッキーが焼けたら、熱いうちにクッキー生地にかけます。クッキーがまだ焼けてなければ、火を止めてスタンバイ。クッキーが焼けたら、ちょっとだけ温めてクッキーにかけます。焼き上がりの10分前くらいに計量し作り始めるとちょうどいい感じかな。

  
• 9

  180度のオーブンで、さらに13分〜15分ほど焼きます。そのまま冷まします。今回は下段で15分焼きました。きつね色になるまで焼いて下さいね。

  
• 10

  焼けたら冷まします。

  
• 11

  手で触れるくらいにまでなれば、包丁でお好みの大きさに切ります。綺麗にカット出来ました。まだ温かいので完全に冷めるまで、形が崩れないように、そのままにします。冷めたら瓶に詰めて、湿気ないように保存してね。

  
• 12

  何枚でもいけちゃう♡

  
• 13

  コーヒー紅茶のお供にも

  

ポイント

完成したら、まだ温かいうちに切り分けます。冷めてしまうと、切る時にバキッと割れてしまいやすいです。

作ってみた！

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