Name: チョコ♡フロランタン♡バレンタインに
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: クッキー
Ingredients: 薄力粉 180g; ピュアココア 12g; 砂糖 50g; チョコレート(ブラック） 50g; 無塩バター 70g; 卵黄（L） 1個; 無塩バター 70g; 砂糖 50g; はちみつ 大さじ3（66g）; 生クリーム 100cc; アーモンドスライス 100g

2018.01.31

分類デザート

調理時間： 1時間 0分

ID 235705

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

甘さを控えたチョコレート入りのクッキー生地に、大人気のキャラメルフィリングを敷き詰めて焼き上げました。大量生産出来てバレンタインにもってこい。友チョコに本命に、もちろん自分へのご褒美に、美味しくて幸せになるフロランタンです。もちろん切った時の断面も美しく、インスタ映えしますよ。

焼き型にオーブンシートを敷き、四隅に切り込みを入れておきます。A
薄力粉 180g、ピュアココア 12g
は、合わせてふるっておきます。キャラメルフィリングの材料もそそっているか確認しておきます。
B
砂糖 50g、チョコレート(ブラック） 50g、無塩バター 70g
を600ワットのレンジで1分程加熱、溶かし混ぜます。熱すぎるようなら少し冷ましてからC
卵黄（L） 1個
を入れて混ぜます。
①に合わせてふるっておいた粉類を混ぜ合わせます。
ひとかたまりになったら、生地を焼き型の台の上に出して、綿棒でのばします。型の四隅まで生地を綺麗にのばします。押さえつけるようめん棒を押し当てると綺麗に出来ます。
綺麗ににのばせたら、ホォークで穴をあけます。次の日焼きたいなら、この状態で、1日冷蔵庫で寝かせておいてもかまいません。その場合は、きっちり、ラップして乾燥しないように保存します。
170度に余熱したオーブンで、17分焼きます。焼けました。
焼いてる間にキャラメルフィリングを作ります。フライパンにアーモンドキャラメルの材料D
無塩バター 70g、砂糖 50g、はちみつ大さじ3（66g）、生クリーム 100cc、アーモンドスライス 100g
計量し、火にかけます。
中火で火にかけ煮立ったら弱火にして、2分ほど煮立たせる。
クッキーが焼けたら、熱いうちにクッキー生地にかけます。クッキーがまだ焼けてなければ、火を止めてスタンバイ。クッキーが焼けたら、ちょっとだけ温めてクッキーにかけます。焼き上がりの10分前くらいに計量し作り始めるとちょうどいい感じかな。
180度のオーブンで、さらに13分〜15分ほど焼きます。そのまま冷まします。今回は下段で15分焼きました。きつね色になるまで焼いて下さいね。
焼けたら冷まします。
手で触れるくらいにまでなれば、包丁でお好みの大きさに切ります。綺麗にカット出来ました。まだ温かいので完全に冷めるまで、形が崩れないように、そのままにします。冷めたら瓶に詰めて、湿気ないように保存してね。
何枚でもいけちゃう♡
コーヒー紅茶のお供にも

A	薄力粉	180g
A	ピュアココア	12g
B	砂糖	50g
B	チョコレート(ブラック）	50g
B	無塩バター	70g
C	卵黄（L）	1個
D	無塩バター	70g
D	砂糖	50g
D	はちみつ	大さじ3（66g）
D	生クリーム	100cc
D	アーモンドスライス	100g