レシピサイトNadia
    デザート

    チョコ♡フロランタン♡バレンタインに

    • 投稿日2018/01/31

    • 更新日2023/09/15

    • 調理時間60

    お気に入り

    1189

    甘さを控えたチョコレート入りのクッキー生地に、大人気のキャラメルフィリングを敷き詰めて焼き上げました。大量生産出来てバレンタインにもってこい。友チョコに本命に、もちろん自分へのご褒美に、美味しくて幸せになるフロランタンです。もちろん切った時の断面も美しく、インスタ映えしますよ。

    材料28cmスクエア型

    • A
      薄力粉
      180g
    • A
      ピュアココア
      12g
    • B
      砂糖
      50g
    • B
      チョコレート(ブラック)
      50g
    • B
      無塩バター
      70g
    • C
      卵黄(L)
      1個
    • D
      無塩バター
      70g
    • D
      砂糖
      50g
    • D
      はちみつ
      大さじ3(66g)
    • D
      生クリーム
      100ml
    • D
      アーモンドスライス
      100g

    作り方

    ポイント

    完成したら、まだ温かいうちに切り分けます。冷めてしまうと、切る時にバキッと割れてしまいやすいです。

    • 焼き型にオーブンシートを敷き、四隅に切り込みを入れておきます。A 薄力粉180g、ピュアココア12gは、合わせてふるっておきます。キャラメルフィリングの材料もそそっているか確認しておきます。

      工程写真
    • 1

      B 砂糖50g、チョコレート(ブラック)50g、無塩バター70gを600ワットのレンジで1分程加熱、溶かし混ぜます。熱すぎるようなら少し冷ましてからC 卵黄(L)1個を入れて混ぜます。

      工程写真
    • 2

      ①に合わせてふるっておいた粉類を混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 3

      ひとかたまりになったら、生地を焼き型の台の上に出して、綿棒でのばします。型の四隅まで生地を綺麗にのばします。押さえつけるようめん棒を押し当てると綺麗に出来ます。

      工程写真
    • 4

      綺麗ににのばせたら、フォークで穴をあけます。次の日焼きたいなら、この状態で、1日冷蔵庫で寝かせておいてもかまいません。その場合は、きっちり、ラップして乾燥しないように保存します。

      工程写真
    • 5

      170度に余熱したオーブンで、17分焼きます。焼けました。

      工程写真
    • 6

      焼いてる間にキャラメルフィリングを作ります。フライパンにアーモンドキャラメルの材料D 無塩バター70g、砂糖50g、はちみつ大さじ3(66g)、生クリーム100ml、アーモンドスライス100g計量し、火にかけます。

      工程写真
    • 7

      中火で火にかけ煮立ったら弱火にして、2分ほど煮立たせる。

      工程写真
    • 8

      クッキーが焼けたら、熱いうちにクッキー生地にかけます。クッキーがまだ焼けてなければ、火を止めてスタンバイ。クッキーが焼けたら、ちょっとだけ温めてクッキーにかけます。焼き上がりの10分前くらいに計量し作り始めるとちょうどいい感じかな。

      工程写真
    • 9

      180度のオーブンで、さらに13分〜15分ほど焼きます。そのまま冷まします。今回は下段で15分焼きました。きつね色になるまで焼いて下さいね。

      工程写真
    • 10

      焼けたら冷まします。

      工程写真
    • 11

      手で触れるくらいにまでなれば、包丁でお好みの大きさに切ります。綺麗にカット出来ました。まだ温かいので完全に冷めるまで、形が崩れないように、そのままにします。冷めたら瓶に詰めて、湿気ないように保存してね。

      工程写真
    • 12

      何枚でもいけちゃう♡

      工程写真
    • 13

      コーヒー紅茶のお供にも

      工程写真
    レシピID

    235705

    質問

    作ってみた!

    • 875424
      875424

      2023/03/08 21:54

      ホワイトデーに渡そうと思っているのですが常温でどのくらい持ちますか?
    • 田村 りかArtist
      田村 りか

      2023/02/13 09:01

      コメントありがとうございます。美味しそうな仕上がりですね。娘さんに喜んでもらえて嬉しいです。
    • 429352
      429352

      2023/02/07 22:06

      作ってみました。生地を延ばすのが思ったよりも大変でしたが、なんとかできました!自分でフロランタンが作れるなんて感動です。娘もよろこんでくれました。

    このレシピが入っている特集

    バレンタイン特集

    こんな「フロランタン」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    田村 りか
    • Artist

    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History