レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

みんな大好き♪ちくわパン♪HB使用『北海道』

主食

みんな大好き♪ちくわパン♪HB使用『北海道』
  • 投稿日2019/01/30

  • 調理時間60(発酵と焼く時間は除く)

一度食べたらやみつき!!北海道の御当地パン。パンの中身はちくわの中にツナマヨ。

材料ちくわ10本分。2段調理出来るガスオーブン使用。

  • A
    強力粉
    250g
  • A
    砂糖
    25g
  • A
    はちみつ
    15g
  • A
    ドライイースト
    4g
  • A
    バター
    20g
  • A
    4g
  • A
    牛乳
    165cc
  • B
    玉ねぎ
    1/5個
  • C
    ツナ缶(大)
    140g
  • C
    マヨネーズ
    大さじ4
  • C
    練りからし(お好みで)
    2センチ
  • C
    塩こしょう
    適宜
  • C
    醤油
    小さじ1/2
  • C
    砂糖
    小さじ1/2
  • ちくわ
    10本
  • 1/3個
  • D
    マヨネーズ
    適宜
  • D
    トマトケチャップ
    適宜
  • D
    パセリ
    適宜

作り方

ポイント

ベンチタイムで生地を休ませる。ガス抜きをするなどの工程がきちんと出来ていれば、簡単に成功しますよ。玉ねぎは十分キッチンペーパーで絞る事。時間が経つと水分がにじんできて、パンに挟んでからべちゃっとなってしまいます。

  • 材料A 強力粉250g、砂糖25g、はちみつ15g、ドライイースト4g、バター20g、塩4g、牛乳165ccを計量しホームベーカリーにセットして生地作りスタート。ドライイースト別に入れる機種はそこに入れてね。約1時間待ちます。型にオーブンシートを敷いておきます。

    工程写真
  • 1

    B 玉ねぎ1/5個はスライスして水にさらしておきます。

    工程写真
  • 2

    水でさらして辛みを取った玉ねぎは、流水で洗い、しっかりと水気を切り、キッチンペーパーでぎゅっと絞ります。絞り方が弱いとあとで水分が出てきてしまいます。C ツナ缶(大)140g、マヨネーズ大さじ4、練りからし(お好みで)2センチ、塩こしょう適宜、醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1/2の調味料と合わせて、上だけ切ったちくわに挟みます。

    工程写真
  • 3

    出来たらふんわりラップして、ベンチタイム。10分待ちます。

    工程写真
  • 4

    10等分に分けます。全体を計量して、1つずつ計りながら分けると均等になります。指でオーケーサインを作り、綺麗なまるに丸めます。

    工程写真
  • 5

    ガス抜きめん棒でのばします。なければ普通のめん棒で。

    工程写真
  • 6

    包丁で5カ所切り込みを入れて、ツナマヨを挟んだちくわをのせて巻きます。つなぎ目は下の方にくるように巻き、ぎゅっと手で押さえておきます。

    工程写真
  • 7

    成型出来たらオーブンシートを敷いた天板に並べます。オーブンやレンジ等の発酵機能40度〜45度で30〜50分発酵させます。約1、5〜2倍の大きさになるまで発酵させます。夏場なら常温で発酵出来ます。

    工程写真
  • 8

    ふっくら発酵出来たら溶いた卵を塗ります。その上にD マヨネーズ適宜、トマトケチャップ適宜、パセリ適宜をお好みでかけます。

    工程写真
  • 9

    180度に予熱したオーブンで13〜15分焼きます。焼き上がり。

    工程写真
レシピID

371381

コメント

送信

関連キーワード

ちくわパン」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

田村 りか
Artist

田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

「料理家」という働き方 Artist History