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かつお節でコクをプラス♪甘長唐辛子の甘辛炒め

副菜

かつお節でコクをプラス♪甘長唐辛子の甘辛炒め
  • 投稿日2022/08/20

  • 調理時間5

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甘長唐辛子だけではコクが少ないですが、かつお節を加えることで旨味が入ってぐっと食べやすくなります。 シンプルな材料ながらも止まらない味わいに仕上がりました。

材料2人分

  • 甘長唐辛子
    200g
  • かつお節
    5g
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

甘長唐辛子は最初しっかりと焼き目をつけることで香ばしさがプラスされるだけでなく、皮が口に残りにくくなって食べやすくなります。

  • 1

    甘長唐辛子はヘタを取って斜めに2~3等分にしておく

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油を入れて甘長唐辛子を入れて焼き目をつける

    工程写真
  • 3

    焦げ目がついたらA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を加える

    工程写真
  • 4

    水分が飛ぶまで炒めたらかつお節を加える

    工程写真
  • 5

    かつお節が全体に絡んだらお皿に盛る

    工程写真
レシピID

443164

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ケンジ

初めまして。ケンジと申します。 フリーランスのITエンジニアをやる傍らで料理研究家としても活動を頑張っております。 ワイフと二人の子供を持つ父であり、家族が喜んでくれる料理を作 るのが何よりの楽しみ。 日常的な一品でもちょっとした一工夫を入れたり、奇抜な料理であったりと幅広く楽しんでもらえるものを作るように心がけています。

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