副菜
味付けは塩だけ♪揚げ茄子のレモン和え
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間10分
レモンは皮ごと入れることで酸味だけでなく爽やかな香りも入り味に深みが出ます。 揚げた茄子がさっぱりと頂けるというのも嬉しいですね。
材料2人分
- 茄子350g
- レモン1/2個(70g)
- にんにく1片
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
塩とにんにくが味の要になります。 なので恐れずににしっかり入れましょう。 多少、味が濃いぐらいのほうが美味しいですよ。
- 準
茄子は縦8等分に切る(長ければ半分に切っておく) レモンは縦4等分に切ってから5ミリ幅に切っておく
- 1
180度の油で茄子を3分ほど揚げて取り出しておく
- 2
ボウルに揚げた茄子、レモン、すりおろしたにんにく、塩を入れてよく混ぜる
レシピID
447752
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