リッチな香り♡米粉のさくさくバターサブレ

材料（約18枚分）

• バター
  40g
• きび砂糖
  25g
• 卵
  25g
• アーモンドプードル
  20g
• バニラオイル
  3滴
• 米粉
  60g

作り方

• 下準備
  ・バターは常温にだしてゆるめておく ・卵も常温にしておく

• 1

  ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、きび砂糖をいれてホイッパーですりまぜる。

  
• 2

  といた卵を少しずつ数回に分けて入れていき、そのつどよく混ぜる。アーモンドプードルとバニラオイルも入れて混ぜる。

  
• 3

  米粉を入れてゴムベラで切るように混ぜ、ある程度馴染んだらボウルに擦り付けるようにして全体が均一になるよう混ぜ合わせる。 ラップに平らにして包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

  
• 4

  オーブンを170度に予熱する。

• 5

  生地を5〜6mm厚さにのばし、型でぬいてオーブンシートをしいた天板に並べる。 170度のオーブンで15〜16分焼く。天板にのせたまま冷ます。

  

ポイント

★バターは無塩でも有塩でもどちらでもできます。 無塩の場合は塩をひとつまみ入れて下さい。 よりあっさり上品に仕上げたいなら無塩がおすすめ。 ★使う米粉によって仕上がりが変わる場合があります。レシピでは米粉は業務スーパーの米粉を使っています。 ★アーモンドプードルを入れた方が香りや食感もよくなりますが、なければ全量米粉置き換えでもお作りいただけます。 ★バター生地は室温が温かいとやわらかく扱いにくくなるので、その場合は一度冷蔵庫で冷やしてから再度型抜きして下さい。 ★生地が厚すぎると中がやわらかめに焼き上がってしまいます。5〜6mm厚さがサクサクに仕上げるにはベストです。 ★焼き上がったら天板の予熱でも火を通すので、天板にのせたまま冷まして下さい。 ただし、焼き色が入りすぎたもの(焼きすぎたもの)は網にうつして火の入りを防ぎます。

作ってみた！

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