米粉のレーズンバナナブレッド【発酵・砂糖・油なし】

材料（18cm パウンド型　1本分）

• バナナ
  正味160g(約2本)
• A
  卵
  1個
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  塩
  少々
• レーズン
  30g
• バター
  好みで

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・型にオーブンシートで作った型紙を敷いておく ・レーズンは沸いた湯に入れ、30秒ほど湯通しする。

• 1

  ボウルにバナナを入れて泡立て器で潰す。

• 2

  A 卵1個、米粉100g、ベーキングパウダー4g、塩少々を入れて混ぜ、レーズンも入れて合わせる

• 3

  型に流し入れ、表面を平らにならし、型と台の上にトントンと数回おとして空気を抜く。180度のオーブンで35分焼く。 5〜10分焼けた地点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れる。

• 4

  焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から取り出して冷ます。 好みで、スライスしてからトースターで表面がこんがり色づくまで焼き、バターを添える。

ポイント

・レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってきます。 ・よく熟れたバナナを使うことをおすすめします。 ・1日経つと硬さがでてくるので、作ったその日のうちが1番おいしく食べられます。 もし硬くなってしまった場合は、レンジで軽くあたためるか、上記のようにスライスしてトースターで焼いてもおいしく食べられます。

作ってみた！

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