【レンジと寒天で簡単】とろける濃厚チョコバナナケーキ

材料（12㎝丸型　1台分）

• A
  きび砂糖
  10g
• A
  インスタントコーヒー
  2g
• A
  かんてんクック顆粒
  1.5g(小さじ1と1/2)
• 水
  90g
• 牛乳
  120g
• B
  コーンスターチ
  10g
• B
  水
  10g
• 板チョコレート(ブラック)
  50g
• C
  きび砂糖
  5g
• C
  ココアパウダー
  3g
• C
  インスタントコーヒー
  1g(小さじ1/2)
• C
  かんてんクック顆粒
  0.5g(小さじ1/2)
• 水
  70g
• バナナ
  約2本
• ココアスポンジ生地(市販)
  1枚(1cm厚さ程度のもの)
• セルフィーユ
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ココアスポンジ生地(市販)は型の底面の大きさに合わせて切り、敷きこむ。 ・板チョコレート(ブラック)は刻んでおく。（小さく割るだけでもOK) ・バナナは半分〜1/3の大きさに切る。 ・B コーンスターチ10g、水10gを合わせて水溶きコーンスターチを作っておく。

  
• 1

  耐熱ボウルにA きび砂糖10g、インスタントコーヒー2g、かんてんクック顆粒1.5gを入れて泡立て器で混ぜ、水90gを加えてよく混ぜる。ラップはせずに電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出して30秒ほど混ぜる。

  
• 2

  耐熱容器に牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分加熱したら、1に加え混ぜる。 B コーンスターチ10g、水10gを加えながら混ぜ、再びラップはせずに電子レンジ(600W)で30秒加熱する。一度取り出して混ぜ、再度40秒加熱して混ぜる。

  
• 3

  温かいうちに板チョコレート(ブラック)を加えて溶かし混ぜ、型に半量流し入れる。バナナを三角形になるように配置して押し込み、残りの液も全て流し込む。型ごと軽く台の上に落として空気を抜き、平らにして冷蔵室で1時間冷やし固める。

  
• 4

  耐熱ボウルにC きび砂糖5g、ココアパウダー3g、インスタントコーヒー1g、かんてんクック顆粒0.5gを入れて泡立て器で混ぜ、水70gを加えて混ぜる。ラップはせずに電子レンジ(600W)で1分40秒加熱し、取り出して30秒ほどよく混ぜる。軽く粗熱をとり、3に流し入れて冷蔵室でさらに1時間冷やし固める。

  
• 5

  型から外し、カットしたバナナとセルフィーユを飾る。

  

ポイント

・ココアスポンジ生地はプレーンのものでも代用可能です。底に隙間なく敷き込むことがポイントです。 ・工程1の寒天液を電子レンジから取り出す際に、入れ替えで牛乳を温めておくと作業がスムーズです。 ・工程2で水溶きコーンスターチを入れる際は、寒天液は熱めの状態にしておいてください。水溶きコーンスターチは入れる前に一度かき混ぜ、サラサラの状態にしてから加えてください。 ・かんてんクック顆粒（※）を使用しています。 ※普通のかんてんクックは主に鍋で煮溶かしますが、顆粒タイプは80度以上の熱湯で溶かすことができ、電子レンジ調理にも対応している寒天です。 ※かんてんクック顆粒は小さじ1＝1gですが、普通のかんてんクックは小さじ1＝2gなのでご注意ください。

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