卵1個分で作る♪米粉のいちごオムレット

材料（3個分）

• A
  卵黄
  1個分
• A
  牛乳
  15g
• A
  米油
  5g
• A
  バニラオイル
  3滴
• 米粉
  15g
• B
  卵白
  1個分
• B
  きび砂糖
  20g
• C
  生クリーム
  50g
• C
  練乳
  5g
• いちご
  3〜4粒
• 粉糖（仕上げ用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180度に予熱する。 ・丸い口金を入れた絞り袋を準備する。

• 1

  ボウルにA 卵黄1個分、牛乳15g、米油5g、バニラオイル3滴を入れてよくなじむまで混ぜ、米粉を加えて混ぜる。

• 2

  別のボウルにB 卵白1個分、きび砂糖20gを入れ、ハンドミキサーでメレンゲをたてる。 もちもちと弾力があり、持ち上げた時にツノの先端がすこしお辞儀するくらいの硬さにする。

• 3

  2のメレンゲをひとすくい1に加え、さっくりまぜ合わせたら2のボウルに戻し入れる。 泡立て器で下からすくいあげるようにまぜ合わせる。 メレンゲの筋が見えなくなったらゴムベラに持ち替えてキレイに合わせる。

• 4

  絞り袋に入れ、オーブンシートをしいた天板の上に直径10cmの円に絞りだす。180℃のオーブンで9分焼く。

• 5

  焼けたらシートごと網の上にうつす。粗熱が取れたら紙からはがし、折り曲げた状態でラップにくるみ、そのまま冷ます。

• 6

  C 生クリーム50g、練乳5gを合わせ、氷水にあてながら、泡立て器ですくっても落ちないかたさまで泡立てる。

• 7

  完全に冷めた5にクリームを絞り、カットしたいちごを飾る。粉糖（仕上げ用）をふって仕上げる。

ポイント

・レシピでは波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。 ・生地を絞る代わりに丸く広げて焼いてもいいです。 ・焼けてすぐの生地をラップで包むと蒸気で結露がつくため、粗熱がとれてから包んでください。 ・カスタードクリームなど、お好きなクリームやフルーツで作っても◎

作ってみた！

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