素朴なおやつ♪米粉の黒糖きな粉クッキー

材料（約22枚分）

• A
  豆乳
  30g
• A
  米油
  20g
• B
  米粉
  55g
• B
  黒糖
  20g
• B
  きな粉
  15g
• B
  コーンスターチ
  10g
• B
  ベーキングパウダー
  2g

作り方

• 下準備
  ・黒糖はザルでこしてかたまりをなくす。多少かたまりは残ってもOK ・オーブンを170度に予熱する

• 1

  ボウルにB 米粉55g、黒糖20g、きな粉15g、コーンスターチ10g、ベーキングパウダー2gを入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

• 2

  別のボウルにA 豆乳30g、米油20gを入れ、泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。

• 3

  1を加えて切るように混ぜ、合わさってきたらボウルに押さえつけて馴染ませるようにして混ぜ合わせる。手で押さえてひとまとめにする。

• 4

  生地をラップで包み、めん棒で5mm厚さの長方形にのばす。クッキングシートにのせ、真ん中で半分に切ってから1.5cm幅に切る。包丁ごと生地をスライドさせ、等間隔に並べる。

• 5

  シートごと天板にのせ、170度のオーブンで15〜17分焼く。天板にのせたまま冷ます。

ポイント

・レシピでは波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使用しています。 使う米粉のメーカーによって仕上がりや生地状態が変わります。 ・黒糖は粉末タイプを使用しています。多少のかたまりは焼き上げた時にカリッと残ってアクセントになるので、いれてしまって大丈夫です。 ・生地はラップに包んで伸ばしている間にもまとまっていきますが、あまりにばらける場合は豆乳を少量だけ足してください。

作ってみた！

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