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牛のラグーソースパスタ

  • 2017.09.01

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  • 主食
    牛のラグーソースパスタ
    牛のラグーソースパスタ牛のラグーソースパスタ

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    スパイシーな赤ワインにぴったりのレシピです。

    材料2人分

    150ℊ
    1/2個
    1/4本
    1片
    大さじ1
    各少々
    A 150ℊ
    A 100㎖
    A 各小さじ1/3
    A 少々
    160ℊ

    作り方

    1

    牛肉は粗みじん切りにし、塩、こしょうをふる。

    2

    玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

    3

    鍋にオリーブ油を熱して2を炒め、1を加えてさらに炒め、色が変わったらA

    カットトマト水煮 150ℊ、赤ワイン 100㎖、塩、砂糖 各小さじ1/3、ナツメグ 少々

    を加えてひと煮たちさせる。

    4

    弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら40~50分煮込む。

    5

    タリアテッレはたっぷりの熱湯に塩適量(分量外)を加えてゆで、4に加えて絡め、塩、こしょうで調味する。

    ポイント

    ラグーとは、イタリア料理で、肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースです。
    お好みで削ったパルミジャーノ・レッジャーノをかけてくださいね。

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