とうもろこしとパクチーのチーズチヂミ

• 15分

材料2人分

• とうもろこし
  1本
• 香菜
  30g
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  溶き卵
  １個分
• A
  水
  大さじ2
• A
  ピザ用チーズ
  30g
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  大さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/４
• サラダ油
  大さじ1と1/3
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  唐辛子（輪切り）
  少々

作り方

• 1

  とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切る。縦において芯にそって包丁を入れて実をそぎ落とす。

• 2

  香菜はよく洗って根はみじん切り、茎は１㎝長さに切り、葉はざく切りにする。

• 3

  ボウルにA 小麦粉大さじ3、片栗粉大さじ3、溶き卵１個分、水大さじ2、ピザ用チーズ30g、顆粒鶏がらスープの素大さじ１/２、塩小さじ１/４の材料を混ぜ合わせ、①、②を加えてさっくりと混ぜる。

• 4

  フライパンにサラダ油大さじ１を弱めの中火で熱し、③を一口大に流し入れる。

• 5

  焼き色がついたら裏返し、弱火で7分ほど焼く。

• 6

  残りのサラダ油を回し入れて中火で香ばしく焼き、B ナンプラー大さじ1、レモン汁小さじ1、唐辛子（輪切り）少々を混ぜたたれ、お好みで香菜を添える。

ポイント

▪タネはスプーンですくって丸く形を整えながらフライパンに落とし入れると形よく仕上がります。 ▪フライパンで大きく１枚に焼いて、切り分けていただいてもOKです。 ▪タレに加える唐辛子は生や冷凍のものがなければ、乾燥唐辛子の輪切りを加えてくださいね。（ピザ用チーズ50g、鶏がらスープの素小さじ2に増やすと、タレなしでお弁当にもぴったりです）

作ってみた！

質問