お箸が止まらない！豚たま丼

材料2人分

• ごはん
  適量
• 卵
  3個
• サラダ油
  大さじ1
• 豚ロース薄切り肉
  250g
• 塩こしょう
  少々
• 長ねぎ
  1本
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  生姜
  ひとかけ(チューブの場合１cm程)
• 片栗粉
  適宜
• 紅生姜
  適宜
• こねぎ
  適宜

作り方

• 1

  卵はボウルに割り入れ溶いておく。豚ロース薄切り肉は塩こしょうを振って下味をつける。長ねぎは斜め薄スライスにする。A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜ひとかけの調味料は合わせて量り、混ぜておく。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火にかけ、十分温まったら溶き卵を流し入れ、半熟炒り卵を作り、器にとる。

  
• 3

  フライパンは洗わずそのまま豚肉を加え中火で炒め、豚肉の色が少し変わってきたら、長ねぎを加え更に炒める。

  
• 4

  豚肉の色が全体的に変わってきたら、Aの調味料を回し入れる。（この地点で豚肉が多少赤くても大丈夫です。）

  
• 5

  タレを全体に絡めるように炒め、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。

  
• 6

  丼にごはんを盛り、②の卵、⑥の豚肉の順に盛り付け、お好みで紅生姜、こねぎをトッピングする。

ポイント

・卵は余熱でさらに火が通るので、お好みの火の通し具合より若干早いかな？くらいで器に移すと◎ ・豚肉は豚バラ肉、豚ひき肉でも美味しく作れます◎

作ってみた！

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