2度美味しい！やみつきハニーマスタードチキン

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(600g)
• 塩
  小さじ1/2(3g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  粒マスタード
  大さじ２
• A
  はちみつ
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉はフライパンの上にのせ、表面を拭き取りキッチンハサミで下処理をする。

  
• 2

  鶏もも肉に両面塩を振る。 身側から中火で加熱し、1分たったら裏返す。 （白っぽくなる程度）

  
• 3

  皮目をプレスし、中火で焼く。 ※約8分

  
• 4

  ソースはA マヨネーズ大さじ２、粒マスタード大さじ２、はちみつ小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を小ボウルで合わせてよく混ぜる。 皮目が黄金色になったら裏返して弱火で温める。 ※鉄のフライパンや蓄熱性の高いフライパンなら火を止めてそのまま３分おく。

  
• 5

  皮目を上にして取り出し、粗熱が取れたら包丁で1口サイズに切る。 ソースは皮のパリッと感も味わえるように全面ではなくまだらにかける。

  

ポイント

皮目をじっくり焼いて途中ででた脂はしっかり取り除く。 黄金色になるまで焼くとだいだい7割程度火が通ってるので、身は弱火で温めるように焼く。 これが美味しいチキンソテーのポイントです。

作ってみた！

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