子どもも完食！【照り焼きニラつくね】

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g(ももを使用)
• ニラ
  1/4束
• A
  塩麹
  小さじ２
• A
  マヨネーズ・酒
  各大さじ１
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  大さじ２
• 油
  適量
• B
  ぽん酢・本みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ひき肉は水分をしっかり拭き取る。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉と５mm幅に刻んだニラを入れ、A 塩麹小さじ２、マヨネーズ・酒各大さじ１、砂糖ひとつまみ、片栗粉大さじ２を加える。しっかり混ぜ合わせ冷蔵庫で10分ほど休ませる。

  
• 2

  フライパンに油を薄く引き、成型したつくねを並べる。 中火で焼き目がつくまでじっくり焼き裏返す。

  
• 3

  弱火に落とし２、３分蒸し焼きする。蓋を外し中火でさっと加熱する。 ※26cmのフライパンで２回に分けて焼きました

  
• 4

  フライパンにつくねを戻し入れ、B ぽん酢・本みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ１を加え弱火で煮絡める。とろみがつき照りが出たら火を止める。

  

ポイント

柔らかい生地なので、タネを冷やして成型するとやりやすいです。 ニラの代わりに小松菜でも作れます！

作ってみた！

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