手が止まらない！【オクラの塩唐揚げ】

材料2人分

• オクラ
  8〜10本
• A
  塩麹
  小さじ１
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ1/4(お好みで増やしてもOK！)
• 片栗粉
  大さじ３〜
• 油
  適量

作り方

• 1

  オクラはさっと水洗いして、ガクとヘタを取り 1,5cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  ポリ袋にオクラとA 塩麹小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、酒小さじ１、カレー粉小さじ1/4を入れよく振ってそのまま５分おく。

  
• 3

  新しいポリ袋（又はボウル）に片栗粉とオクラを入れたらよく振る。

  
• 4

  フライパンに油を１cm入れたら中火で加熱する。 片栗粉を落としてゆっくり揚がるくらいの温度になったらオクラを揚げ始める。

  
• 5

  1分ほどは触らずに、こんがりしてきたら裏返し同じように1分あげる。そのあとは、菜箸で返しながらさっと揚げ全体がこんがりしてきたら油を切る。

  

ポイント

揚げるので、板ずりの工程は要りませんが、大きすぎるオクラは、筋張っていることが多いので注意してください。 下味の漬け込み時間、衣のまぶし方、揚げ方などはぜひ工程通りに作ってみてくださいね。

作ってみた！

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